Você sabia que entre os benefícios do consumo palmito de pupunha estão a manutenção da saúde da visão, o fortalecimento do sistema autoimune e o desenvolvimento ósseo? Além disso, é fonte de fibra alimentar, proteína e alguns minerais, tais como ferro, zinco, cálcio, fósforo e potássio.

Comercializado por grandes redes de supermercados do Brasil, o palmito de pupunha Cultiverde é cultivado por agricultores familiares associados à Cooperativa dos Produtores de Palmito do Baixo Sul da Bahia (Coopalm). A instituição faz parte do Programa de Desenvolvimento e Crescimento Integrado com Sustentabilidade – PDCIS, da Fundação Odebrecht.

Mais consistente do que outros tipos de palmito, a pupunha permite fazer receitas de pratos quentes, pois não se desmancha com o cozimento, e também é uma ótima opção para acompanhar grelhados. Confira uma deliciosa receita de salada feita com pedaços de palmito de pupunha Cultiverde e molho de maracujá!

SALADA DE PUPUNHA COM MOLHO DE MARACUJá

500 g de palmito de pupunha Cultiverde em conserva picado
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
2 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
1 e meia colher (chá) de sal
folhas de alface
1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio (150 g)

Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, o suco de maracujá e o sal.
Em um prato de servir, disponha a alface, a pupunha e o tomate, e sirva acompanhada com o molho.